طريقة عمل وصفة الدقة الغزاوية الفلسطينية بالصور

طريقة عمل وصفة الدقة الغزاوية الفلسطينية بالصور

الدقة الغزاوية الفلسطينية خلطة لذيذة جدا تؤكل بالخبز مع زيت الزيتون والزيتون الفلسطيني الأصلي

 

المكوّنات لعمل وصفة الدقة الغزاوية الفلسطينية:

 

  • كيلوغرام قمح
  • 250 غم عدس حب
  • 125 غم كزبرة ناشفة حب
  • 125 غم كمون حب
  • 125 غم عين جرادة
  • 125 غم سماق (أو حسب الرغبة)
  • ملح حسب الرغبة
  • رقائق فلفل أحمر حار حسب الرغبة
  • سمسم محمص حسب الرغبة

الخطوات لعمل وصفة الدقة الغزاوية الفلسطينية:

حمص القمح في قدر مع التحريك المستمر أو باستعمال ماكينة تحميص القهوة الكهربائية المبينة في الصور حتى يصبح لونه بني غامق وممكن كسره بسهوله.

يحمص العدس مع التحريك المستمر حتى يظهر عليه لون التحميص.

تقلب الكزبرة الحب على النار مع التحريك المستمر حتى تظهر رائحتها وهذه الخطوة لإخراج أي رطوبة منها، ثم يقلب الكمون الحب بنفس الطريقة، ثم تقلب عين الجرادة بنفس الطريقة أيضا.

وتفرد جميع المواد في وعاء أو طبق مسطح حتى تبرد قليلا ثم يضاف لها رقائق الفلفل والسماق والملح.

تطحن بالتدريج في مطحنة كهربائية حتى انتهاء الكمية، ثم يضاف السمسم المحمص حسب الرغبة، وتقدم مثل الزعتر مع زيت الزيتون والخبز والزيتون

ريم عواد

موسوعة الطبخ

التعليقات
جميع التعليقات.
التعليقات